Красное вино Шираз (Сира) благоухает нотками ежевики, мяты и черного перца. Если лето было слишком жарким, вино теряет часть своей терпкости и кислинки, становится более полным, бархатным, «джемовым», появляются нотки пряностей, лакрицы, аниса, кожи. Это вино способно благородно стариться, приобретать особенную глубину букета.